Вкусный сам по себе, салат из перцев в вине также хорош как гарнир к мясу, рыбе или запеканке. Хорошо сохраняется в холодильнике несколько дней.
ингредиенты:
8 перцев болгарских разного цвета
2 головки репчатого лука
2 зубчика чеснока
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана красного вина, которое вы любите
соль
перец
приготовление:
Почистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Чеснок почистить и мелко нарезать. Нарезать перцы полосками. Нагреть широкую сковороду с маслом и в ней жарить репчатый лук 4-5 минут, пока лук не станет золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные перцы и жарим 5-6 минут все время перемешивая. Добавить красного вина, после того как оно закипит, закрыть сковороду крышкой и продолжать тушить 10 минут на малом огне, пока большая часть вина не испарится. Этот салат подается холодным.