Полента - итальянское блюдо из кукурузной муки. Торт, рецепт которого я предлагаю, в моей семье тоже называют полента, так как корж испечен из кукурузной муки, а пропитан он кисло-сладким сиропом из лимонного сока и силана (это мед из финников).
ингредиенты:
180 грамм мягкого масла
1 стакан сахарного песка
4 яйца
лимонный сок выжатый из 1 большого лимона
100-150 грамм молотых миндальных орехов
1 пакетик с разрыхлителем 10 г
1/2 стакана кукурузной муки
Для сиропа
лимоный сок выжатый из 1 большого лимона
100 мл силана
приготовление:
Перемешать миксером масло, сахарный песок и яйца. Добавить лимонный сок, выжатый из 1 большого лимона, миндальные орехи, разрыхлитель, кукурузную муку и перемешать миксером до получения однородной массы. Готовое тесто вылить в одноразовый противень. Духовку нагреть до 180* и выпекать торт 35-45 минут, пока он не станет золотистого цвета. Приготовить сироп. Для этого кастрюлю с силаном и лимонным соком поставить на огонь, довести до кипения и выключить плиту. Вылить горячий сироп на торт. Приблизительно израсходуется 2/3 приготовленного сиропа, а что останится можно сохранить в холодильнике несколько дней и он становится только вкусней.